15 april, 2026

Handla mat i verkligheten – ny butik i Stockholm!

Livs är Sébastien Boudets dröm om en ny slags matbutik. En plats där ekologiska råvaror tillgängliggörs, kunskap sprids och rörelsen mot ett nytt matsystem kan växa. John Gerhard och Biodynamiska Pro­dukter – som står bakom Ekolådan – bidrar med kunskap och erfarenhet.

När jag fick frågan om att vara med i grundargänget till ett initiativ med målet att ge människor tillgång till riktigt mat på ett sätt som samtidigt stödjer odlarna och bidrar till en förändring av matsystemet i Sverige, gick det inte att tacka nej. För mig var tanken om medlemskapet som en resurs istället för privat kapital och som ytterligare ett frö till rörelsen att förändra matsystemet, en viktig drivkraft. Att människor kan få vara mer än konsumenter i sitt sätt att handla med odlare och producenter.

Sébastien Boudet lyckades samla en grundargrupp med deltagare från helt olika håll, med olika erfarenheter och ingångar, men med samma vision. I första hand tänkte jag att jag kunde bi­­dra med min erfarenhet och bakgrund som lett mig från att vara engagerad kon­sument till yrkesodlare och vidare till handel i alla led. Livs sökte samarbete med aktörer med vana från handel med eko­logiska och biodynamiska livs­­medel, vilket också inkluderar lagring, logistik, transporter, grossist­inköp, im­­port – och det helst utan att privata vinstintressen står i förgrunden. Biody­na­­miska Produkter blev ett självklart val.

När vi startade Ekolådan 2003, var det med övertygelsen att det dominerande matsystemet med dagligvaruhan­delns närmast totala dominans be­hövde utmanas. Starkare relationer behövde byggas mellan odlarna och män­niskor som vill ha tag i deras fantastiska produkter. Odlare behöver vill­kor som gör att de kan leva av och ut­­veck­la sina odlingar. Vi ansågs vara lite galna och orealistiska. ”Alla” visste då, just efter ”dot com”-kollapsen att e-handel med livsmedel inte skulle fungera. Då som nu menar jag att så många aktörer som möjligt inom det ekologiska behöver jobba för att rörelsen i sin helhet ska utvecklas och växa. Att vi var på rätt spår har visat sig av att så många andra, stora som små, hakade på och att Eko­­lådan nu inte bara är ett namn, utan ett begrepp. Jag ser Ekolådan och Livs som delar av samma strävan.

Livs, som ligger på Söder i Stock­holm, hade aldrig funnits utan Séba­sti­ens Boudets vision, energi och enga­ge­mang – och mottagandet har varit fantastiskt. Människor, med­lem­mar, odlare och leverantörer ström­mar till. Utmaningen ­ligger i att få ihop visionerna och verkligheten i att driva butik varje dag året runt i en tuff bransch.

Just nu ligger fokus på att mobilisera så många medlemmar som möjligt, att säkerställa att butiken står stadigt. På så sätt kan Livs spela en viktig ekonomisk roll för Sve­ri­ges mindre och mellanstora ekologiska och biodynamiska odlare och samtidigt utveckla fler ­initiativ som för producenter och konsumenter närmre varandra.

Min stora förhoppning är att Livs blir ett positivt tillskott till rörelsen för ett annorlunda matsystem. Att verksamheten bidrar till att stödja alla de aktörer som idag och imorgon ­jobbar för att ge människor bra mat producerad i samklang med naturen.

Ekolådans projektutvecklare John Gerhard berättade. Och frilansjournalist Sanna Lind­berg skrev.
Sanna Lindberg är sommelier med mångårig erfarenhet från restaurangbranschen. Hon är också journalist och skriver om mat och dryck, bland annat i Dagens Nyheter och i synnerhet om öl, ett ämne hon även undervisar i. 

Ekolådans veckobrev