Kulturvetemjöl & Kruskakli

Nyheter från Saltå Kvarn

Kulturvetemjöl, 1,25 kg
Kruskakli, 450 g

Du hittar dem här…

Kulturvetemjöl
Ett hantverksmjöl som ger mer smak till dina bröd och bullar.
Saltå Kvarns Biodynamiska Kulturvetemjöl är ett siktat hantverksmjöl av en blandning svenska kultursorter av vete. Kultursorter är äldre varianter av vete med djupa rotsystem, vilket gör dem tåligare mot extrem torka och andra påfrestningar. Blandningen av kultursorter i mjölet variera från år till år beroende på vilka sorter som då finns tillgängliga. Att baka med detta mjöl ger en rikare smak och bidrar samtidigt till att främja ett hållbart och småskaligt jordbruk.
Kulturvetemjöl kan användas precis som vanligt vetemjöl och passar utmärkt till bröd, bullar och pizza. Tack vare de unika egenskaperna hos kultursorterna får du ett mjöl som inte bara smakar mer, utan även stödjer en mer hållbar matproduktion.
Ekologiskt och utan tillsatser
På Saltå Kvarn använder vi enbart ekologiskt spannmål av högsta kvalitet och efter malning ger vi mjölet tid att mogna på naturlig väg. Det gör att vi inte behöver tillsätta askorbinsyra (E 300), ett mjölbehandlingsmedel som annars är vanligt i siktat mjöl.

Kruskakli
är ett extra grovt vetekli som framställs av det tunna hölje som omger vetekornets kärna. Kruskakli är rikt på fiber, flera B-vitaminer samt mineralerna magnesium, järn och zink. Med kruskakli förhöjer du enkelt fiberhalten i brödbaket och matlagningen.